茶葉是世界三大飲品之一。

據(jù)《本草綱目》載：“茶苦味寒，陰中之陰，沉也，降也，能降火，火為百病，火降則上清矣”。

當(dāng)代學(xué)者陳文華先生說(shuō)：“茶得天地之精華，稟山川之靈氣，在大自然的懷抱中形成了平和、清雅的自然屬性，有清靜之美、中和之美和儒雅之美”。

修水是茶的故鄉(xiāng)。

據(jù)《修水縣志》記載：修水種茶、制茶始于南朝、起于唐代、興于宋代、盛于清代、衰減于民國(guó)。中國(guó)成立后，修水茶業(yè)得以恢復(fù)發(fā)展，但經(jīng)歷由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變，發(fā)展也幾經(jīng)周轉(zhuǎn)。

近年來(lái)，在省、市、縣的高度重視下，我縣茶業(yè)又得已迅速發(fā)展，全縣茶葉面積已達(dá)15萬(wàn)余畝，產(chǎn)量近5000噸，產(chǎn)值近5億元，茶業(yè)成為我縣山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)。