雙井白芽原產(chǎn)于北宋詩書雙絕黃庭堅(jiān)故里——江西省修水縣雙井村，迄今已有千余年歷史。產(chǎn)地生態(tài)優(yōu)越，依山傍水，土質(zhì)肥沃，溫暖濕潤，時(shí)有云霧。雙井白芽外形圓緊卷曲，形如鳳爪，鋒苗潤秀，銀毫顯露，香氣清高持久，滋味鮮醇爽厚，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻凈。毛文錫在《茶譜》中記載：“洪洲雙井白芽制造精”。歐陽修更是賦予“一啜尤須三日夸”的至高評(píng)價(jià)，并在《歸田錄》中推崇其為“草茶”。