很多剛開始喝茶的朋友，總覺得茶館里茶藝師的泡茶的流程有些復雜。明明是洗干凈的茶具，泡茶前依然要先用滾燙的開水沖淋一遍。

這個動作，行話叫做“溫杯”。開水沖淋茶具，除了衛(wèi)生，也是有實際意義的。

當面清潔

擺在茶桌的茶具自然都是經(jīng)過清洗，十分干凈的。

喝茶前，當著客人的面前再次用開水沖淋清潔茶具，不僅使客人飲茶更舒心、放心，更體現(xiàn)出了主人的細心、貼心。

在泡茶前，打開壺蓋，用開水沖淋茶壺并將水倒掉，異味會隨著熱氣發(fā)散出去。除此之外，用開水沖淋茶具，可以去掉表面殘留的水漬，保持茶具的干爽，茶味更純。

提升溫度，保持溫度

泡茶時如果是向茶具中直接加水，會因茶具本身溫度過低，導致水溫下降很快達不到?jīng)_泡的溫度，這樣就很難泡出理想的茶味。用冷杯子喝茶也無法醒茶，很難呈現(xiàn)出的茶香氣。

溫杯主要的目的之一，就是提升茶具溫度。尤其是在寒冷的冬季，溫杯與不溫杯的差別更為明顯。

溫熱過的茶壺，放進茶葉，蓋上蓋子輕輕搖晃，輕啟壺蓋湊近聞聞，香氣馥郁。此時再用沸水沖茶，香氣即刻四起，高揚芬芳。

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所以，想要喝到一杯好茶，之前溫杯燙壺這一步，還真少不了。